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春季饮食:白菜豆腐保平安--[药膳滋补]

2007-04-03 10:22  来源:医学教育网    打印 | 收藏 |
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  春季是一年中最美好的季节,但从气候角度说,春季的天气是多变的,乍暖还寒,很不稳定。因而在春季,人们生活的方方面面必须考虑春季气候,饮食也不例外。

  传统中医十分重视气候与饮食起居的关系,认为一年四季,气候不同,饮食也须有所差异。《饮膳正要》曰:“春气温,宜食麦以凉之;夏气热,宜食菽以寒之;秋气爽,宜食麻以润其燥?#27426;?#27668;寒,宜食黍以热性治其寒。”

  春季万物?#32423;?#38451;气发越,饮食应重在健脾壮阳,减酸为甘,适量增加蛋白质、B族维生素、钙、镁的摄入量。“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充?#20445;?#26149;季宜多吃水果蔬菜,菜宜少放油糖盐。早晨起?#26149;?#20004;杯水,一杯白开水,一杯淡盐开水,多?#20154;?#21487;有效预防“气象综合症?#20445;?#20020;睡前,冲泡一杯由玫瑰花、酸枣仁、茯苓、甘草混合的玫瑰晚茶,可以消疲劳、?#33756;?#30496;。

  春季宜摄食适量的羊肉、狗肉、雀肉、黑枣等能?#25442;指春?#35843;整人体阴阳平衡的食物。食用?#28304;?#26531;、山药、大米、小?#23383;?#30340;粥,不仅养生,还可预防胃炎、胃溃疡的复发。食用如蜂蜜、香蕉、百合、冰糖、白萝卜等养阴润燥的食物,则能?#33322;狻?#19978;火”症状。另外,韭菜最适宜在春季食用,因为春季气候忽冷忽热,韭菜性温,最适合保养人体内的阳气。

  春天气候多变,会直接影响人体上呼吸道黏膜的防御功能,全身的抗病能力?#19981;?#19979;降;当体质不佳?#20445;?#30149;菌、病毒等就会乘虚而入。?#20154;?#21487;多吃梨和百合,可增强上呼吸道免疫能力。

  春季要不要进补??#36234;?#24247;人而言,一般无需进补。但因为春天是个容易诱发慢性病的时节,一些素有旧疾的人(以中老年人居多),病情复发或加重后,体质较虚,可以通过?#23454;?#36827;补,提高身体抵抗力,使身体得到康复。必须注意的是,春季进补以平补为原则,不能一味使用温热补品,以免春季气温上升,加重身体内热,损?#35828;?#20154;体正气,俗话说的“鱼生痰,肉生火,白菜豆腐保平安”是有一定科学道理的。


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